コーヒー豆、またはコーヒー粉を
美味しく飲み続ける為に
今回は保存方法や気をつけたいポイントや
コーヒーの性質を簡単にまとめてみます。
先ずコーヒー豆の性質を。
コーヒー豆は生鮮食品ではありませんが
デリケートな作物。
焙煎後は
特に劣化しやすく風味等が落ちてしまいます。
また粉の場合は空気との接触面積が増え
酸化が進みやすく、豆よりも早く劣化します。
コーヒー豆、粉、どちらの状態でも
保存方法は同じ。
ここで、
コーヒーが嫌う気をつけたいポイントを。
・高温
・湿気
・過度な乾燥状態
・日光
・酸素
上記のポイントから家庭での保存をする際は
食器棚等の日の当たらない冷暗で
適度な乾燥をしている場所がオススメです。
また、
密閉容器など空気に触れるのを減らすと
尚、良いです。
逆に、適さない場所は冷蔵庫です。
コーヒーは周りの匂いを吸収しやすいので
他の食品の匂い移りを起こしてしまいます。
さらに、取り出した際に湿気が
こもってしまう事も良くはありません。
最後に、
賞味期限よりも長持ちをさせたい場合は
密閉をした上での冷凍庫がおすすめです。
ただ、
取り出した際に低温によって生まれる
微細な割れ目から劣化が急速に進むので
注意が必要です。
今回はコーヒー豆の保存方法について
まとめてみました。
適切に保存をすれば
コーヒー豆の持つ個性の変化を長く
楽しむ事ができ
新たな発見もできるかもしれません。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
コメント