今回はペーパー、ネル、金属、3つの
コーヒーフィルターの特徴について
まとめてみました。
私たちがコーヒーショップ、喫茶店へと
出かけた時、あるいは自宅でコーヒーを
淹れる時の手段としてポピュラーな
ハンドドリップコーヒー。
コーヒー豆の持つ成分を静かに時間をかけて
抽出していく前段階で
フィルターの種類は気になるところですね。
ペーパーフィルター
1908年メリタ社によって考案。
ポピュラーで安価、
白い漂白タイプと茶色の無漂白タイプ。
無漂白タイプはフィルターの雑味が
コーヒーへと移りやすいので
漂白タイプがオススメです。
長所：粉だけでなく、
コーヒーオイルを殆ど通さず
クリアな香りと雑味のない味わいに。
また、手に入りやすいです。
短所：使い捨てタイプなので一回のみ。
ネルフィルター
布製(主に綿)で、ペーパーフィルターの原型。
長所：粉を通さず、
コーヒーオイルは多少透過する為
豊かな香りとコク深い味わいに。
またペーパーフィルターと違い
洗って繰り返し使える。
短所：使用後、洗浄し清潔な水に浸け
布に匂い移りを防ぐ為に密閉容器に
入れて冷蔵庫で保管するなどの
手間がかかってしまう。
金属フィルター
金属製でエスプレッソマシンと似た原理。
長所：ネルフィルターと違い洗いやすく
保管にも気を遣わない。
厚みのあるボディや粘りがあり
こってりとした味わい。
短所：ペーパーやネルに比べると
口の奥から鼻へと抜ける香りを
クリアに感じる事が出来ない。
以上、
各フィルターの特徴、長所、短所でした。
同じコーヒーフィルターの枠組みにあっても
用法や味わいは違うことが分かります。
自身にあったコーヒーを見つける方法として
フィルターを変えてみるのも
新しい発見があり面白いかもしれません。
最後まで、お読みいただき
ありがとうございました。
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